Slowcooker met meerdere kookprogramma's: Welke preset standen zijn handig?

Je staat in de winkel of scrollt online. Je ziet een slowcooker.

Maar dan ineens zie je er één met twintig knoppen. Niet alleen ‘laag’ en ‘hoog’, maar ook ‘stoofpan’, ‘risotto’, ‘yogurt’ en ‘druk koken’.

Het voelt een beetje alsof je een cockpit bestuurt in plaats van een kookpan. Waar begin je mee? Welke van die preset standen zijn nu echt handig voor jouw keuken en welke zijn vooral extra gewicht? Laten we even rustig gaan zitten en uitzoeken wat jij nodig hebt, zonder al die technische taal.

Wat zijn die preset standen eigenlijk?

Een preset op een moderne multicooker is gewoon een voorgeprogrammeerde stand. Je drukt op één knop en de pan doet de rest.

Hij zet de temperatuur vast, bepaalt de tijd en soms verandert hij van druk of vermogen. Zoals je bij een gewone oven op ‘boven- en onderwarmte’ drukt, zo kies je hier voor ‘vlees’ of ‘soep’. De meeste moderne slowcookers zijn eigenlijk multicookers.

Ze combineren langzaam garen met snel koken onder druk. Dit scheelt enorm veel tijd.

Waar een klassieke slowcooker 8 uur doet over een stoofpot, doet een multicooker met druk het in 45 minuten. Die presets regelen dat allemaal voor je. Het doel is simpel: minder nadenken en minder mislukken. Je gooit je ingrediënten erin, kiest een preset en je weet dat het goed komt. Handig voor als je net begint, maar ook als je gewoon geen zin hebt in stress na een lange dag.

De presets die je écht gaat gebruiken

Niet alle knoppen zijn even nuttig. Sommige zijn er echt om het apparaat te verkopen, andere veranderen je kookroutine voorgoed.

Slow Cook (Low / High / Auto)

Laten we de meest bruikbare presets op een rijtje zetten voor de gemiddelde thuiskok. Dit is de basis. De hartslag van je slowcooker.

Je hebt drie opties: laag, hoog en auto. ‘Laag’ is voor dagen dat je van huis bent (8-10 uur), ‘hoog’ als je sneller wilt eten (4-6 uur). ‘Auto’ schakelt na een paar uur van hoog naar laag.

Stoofpan / Sauté

Dit is perfect voor stoofschotels waarbij je niet wilt dat het vlees uitdroogt aan het einde van de dag. Als je een Crock-Pot Select of een Magimix Cook Expert koopt, zit deze functie er altijd op. Het is de reden dat je het apparaat koopt. Geen paniek als je alleen deze knoppen hebt; dat is vaak genoeg voor dagelijks gebruik.

Dit is een gamechanger. Echt waar. Vroeger moest je eerst vlees aanbraden in een koekenpan en dan alles overgieten naar de slowcooker.

Stomen

Dat was gedoe en extra afwas. Met de ‘Sauté’ of ‘Braise’ stand bak je vlees en uien direct in de multicooker. Je start met wat olie, braadt je runderlappen aan tot ze bruin zijn, en drukt dan op ‘Slow Cook’.

De smaak die je nu krijgt, is veel dieper. Je went hier zo snel aan dat je het niet meer wilt missen.

Let wel op: bij sommige budgetmodellen werkt deze stand niet als het deksel erop zit. Dan kan de pan oververhit raken. Stomen is supergezond en snel.

Met een stoommandje (vaak apart verkrijgbaar) kook je groenten, vis of zelfs dumplings boven je stoofpot. De preset zorgt voor de juiste hoeveelheid water en temperatuur zonder dat je water overkookt.

Druk koken (Pressure Cook)

Je kunt bijvoorbeeld aardappelen stomen terwijl je kip eronder langzaam gaart. Dit bespaart een extra pan op het fornuis.

Ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Een preset die je vaak gebruikt zonder dat je het door hebt. Dit is de functie die de klassieke slowcooker ver achter zich laat.

Door druk op te bouwen, stijgt het kookpunt. Een bouillon van 8 uur wordt nu een bouillon van 40 minuten.

Runderlappen worden mals zonder dat je uren hoeft te wachten. Let goed op bij de aanschaf: niet alle slowcookers hebben deze functie. De Instant Pot is de bekendste drukker, maar merken als Tefal en Philips hebben ook goede exemplaren. Als je vaak soepen of bonen maakt, is deze preset essentieel. Zoek je nog meer gemak? Er bestaat zelfs een multicooker die ook koffiedrank maakt voor bij het ontbijt. Bonen uit blik zijn verleden tijd.

De speciale presets: leuk of echt nodig?

Naast de basis heb je presets die erg specifiek zijn. Dit zijn de functies die je koopt voor de leuk, of omdat je ze echt vaak gebruikt.

Voor de één is het onzin, voor de ander de reden om het apparaat te kopen. Laten we er een paar bekijken. Yogurt is er zo één. Je verwarmt melk, laat het afkoelen en voegt een lepeltje oude yoghurt toe.

De machine houdt het op 38-40 graden. Dit werkt verrassend goed en scheelt veel geld als je veel yoghurt eet.

Een pot van 1 liter kost je misschien €0,50 in plaats van €2,50 in de winkel.

Risotto is een andere. Normaal roer je 20 minuten lang constant. Met de risotto-stand roert de machine zelf of schakelt de hitte precies goed.

Het resultaat is romig en goed. Toch is het een beetje een gimmick; met de ‘Slow Cook’ stand op hoog kun je het ook prima redden zonder te roeren, al helpt een slowcooker met sauté stand enorm bij het opbouwen van extra smaak.

Slow Cooker Recepten zijn vaak te vinden op sites als Lekker en Simpel of via de app van de fabrikant. Veel moderne pannen hebben een NFC-chip waarmee je recepten downloadt. Handig, maar niet essentieel. Een goed recept van papier werkt net zo goed.

Modellen en prijzen: wat krijg je voor je geld?

De markt is groot. Van basic potten tot keukenrobots.

Hieronder een overzicht van wat je kunt verwachten, specifiek voor de thuiskok die wil weten wat hij koopt. Een tip: kijk naar de grootte. Voor 1 of 2 personen is 3,5 liter groot genoeg.

• Instapmodel (€40 - €70): Denk aan een Crock-Pot DuraCeramic of een basic model van Princess. Deze hebben vaak alleen Low/High en Warm. Ze zijn perfect voor stoofpotten maar missen de Sauté- of Drukstand. De binnenpan is vaak keramisch.
• Middenklasse Multicooker (€70 - €120): Merken als Tefal en Philips hebben hier goede aanbiedingen. Ze hebben vaak 8 tot 10 programma’s: Sauté, Druk, Slow Cook, Stomen. Dit is de sweet spot voor de meeste gezinnen. Een Tefal Cook4Me (€100) is hier een voorbeeld van, met slimme sensoren.
• Premium / Robot (€120 - €300+): Denk aan de Magimix Cook Expert of de Instant Pot Max. Deze kunnen alles: wegen, mixen, bakken, sous-vide en druk koken. Ze zijn groot en zwaar. Als je elke dag kookt en van bakken houdt, is dit je ding. Voor de gemiddelde slowcooker-fan is het vaak teveel.

Een gezin van 4-5 personen heeft echt 6 tot 8 liter nodig.

Een te grote pan voor weinig eten kookt niet goed. De warmte verspreidt dan niet goed.

Praktische tips voor de aankoop

Je weet nu welke presets er zijn. Maar hoe kies je nu de juiste? Hier zijn een paar concrete tips die je helpen de beste slowcooker te kopen voor jouw situatie.

1. Bedenk wat je echt eet: Eet je 3 keer per week stoofpot? Dan is een Sauté-stand essentieel. Eet je graag risotto? Kijk dan of de pan goed genoeg is om te roeren (sommige pannen zijn te rond van binnen).
2. Check het formaat: Een 6 liter pan is groot en zwaar. Zit je vaak alleen te koken? Koop dan geen gigant. Een te grote pan leeg is zonde van energie.
3. Let op de binnenpan: Keramiek is zwaar maar makkelijk schoon te maken. RVS is lichter maar kan aanbranden. Teflon is makkelijk, maar je mag geen metaal gebruiken.
4. De deksel: Zorg dat de deksel goed sluit. Bij slowcooking is vocht behouden belangrijk. Een losse deksel zorgt voor droog vlees. Sommige deksels hebben een kijkgaatje. Handig, maar niet noodzakelijk.
5. Reiniging: Is de pan vaatwasserbestendig? Meestal wel, maar de elektronische voet nooit. Weeg dit mee. Niemand wil na een lekkere maaltijd nog een uur boenen.

Conclusie: welke preset is jouw favoriet?

Als je net begint, is een model met alleen Low, High en Warm vaak al voldoende. Je leert de techniek kennen en maakt heerlijke gerechten.

Als je echter van plan bent om veel te koken en te variëren, investeer dan in een multicooker met Sauté en Druk koken. Die twee functies geven je de meeste vrijheid, zeker als je kiest voor een multicooker die ook rijst kookt. Denk niet te veel na over de trendy presets zoals ‘yogurt’ of ‘cake’.

Die zijn leuk voor later, als je de basis beheerst. Focus op de kern: een pan die betrouwbaar is, makkelijk schoon te maken en die jou helpt om zonder stress te koken.

Dat is waar een slowcooker om draait. Neem de tijd om reviews te lezen. Kijk niet alleen naar de sterren, maar lees wat mensen zeggen over de presets.

Werkt de drukfunctie snel genoeg? Is de Sauté-stand krachtig genoeg om vlees echt bruin te krijgen? Dit soort details maken het verschil tussen een apparaat in de kast en een apparaat op het aanrecht.