Slowcooker 6-in-1 functies: Hoe gebruik je alle standen effectief?

Je staat in de keuken en je hebt zin om iets lekkers te maken, maar je hebt geen zin om uren te staan roeren. Herkenbaar? Dan is een slowcooker met 6-in-1 functies jouw nieuwe beste vriend.

Dit is niet zomaar een pannetje dat warm wordt. Het is een echte multicooker die alles kan: sudderen, stomen, bakken, en zelfs yogurt maken.

In dit artikel neem ik je mee in hoe je die 6 functies optimaal gebruikt, zonder dat het ingewikkeld wordt. We gaan voor smaak en gemak. Laten we beginnen.

Wat je nodig hebt voordat je start

Voordat je de eerste stap zet, is het handig om je spullen bij de hand te hebben. Je wilt natuurlijk niet halverwege de keuken doorrennen omdat je iets bent vergeten.

Een goede voorbereiding is het halve werk, zeker bij een multicooker. Je hebt het volgende nodig:

• Een 6-in-1 slowcooker (denk aan merken zoals Crock-Pot, Tefal of Philips). Een model van ongeveer 3,5 liter is perfect voor 2 tot 4 personen.
• Ingrediënten voor je gerecht. Bijvoorbeeld 500 gram rundersukade, 2 uien, 3 teentjes knoflook, en 200 ml runderbouillon.
• Wat olie om in te bakken.
• Een snijplank en een goed mes.
• Optioneel: een digitale vleesthermometer voor perfecte gaarheid.

Zorg dat je de handleiding van je specifieke model er even bij pakt. Iedere slowcooker is net iets anders, dus het is slim om te weten waar de knoppen zitten. De meeste hebben een digitaal display, maar sommige zijn analoge draaiknoppen. Hou je model in de gaten.

Stap 1: De basisfuncties begrijpen (Sudderstand en Laag)

De meeste gerechten beginnen hier. De sudderstand is de hart en ziel van je slowcooker.

Je zet hem aan door de knop op "High" of "Low" te zetten. High is sneller, Low is langzamer en vaak malser. Laten we een stoofpotje maken.

1. Verhit de pan: Zet je slowcooker op de "Sauté" of "Bak" stand (indien aanwezig). Doe er een scheutje olie in, ongeveer 1 eetlepel. Laat dit 2 minuten warm worden.
2. Bak het vlees: Doe 500 gram in blokjes gesneden rundersukade in de pan. Bak het aan alle kanten bruin. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Dit zorgt voor smaak, dus doe het niet te snel.
3. Voeg groenten toe: Doe 2 gesneden uien en 3 geperste teentjes knoflook erbij. Bak 2 minuten mee tot ze glazig zijn.
4. Stel de tijd in: Zet de stand nu op "Low". Doe het deksel erop. Laat het 8 uur sudderen. Of kies "High" voor 4 uur. Foutje om te vermijden: open het deksel niet elke keer om te kijken. Je verliest warmte en het gerecht wordt minder mals.

Als je klaar bent, heb je een heerlijke stoofpot. De temperatuur moet bij de Low stand rond de 85-90°C blijven.

Bij High is het ongeveer 95-100°C. Dit is veel lager dan koken op het fornuis, waardoor vlees taai wordt?

Nee, juist super mals.

Stap 2: Stomen en Koken met de Stoomstand

Veel 6-in-1 modellen hebben een stoomfunctie. Dit is ideaal voor groenten, vis of zelfs dumplings.

1. Voorbereiding: Vul de pan met water. Doe ongeveer 500 ml water in de bodem van de slowcooker. Zorg dat het water de bodem bedekt maar niet te hoog komt.
2. Ingrediënten in het mandje: Snijd 400 gram broccoli in roosjes en 2 wortels in plakjes. Doe ze in het stoommandje. Bestrooi met een snufje zout en peper.
3. Plaatsen: Zet het stoommandje in de pan. Zorg dat het water niet over het mandje komt.
4. Instellen: Zet de multicooker op de "Steam" stand. Stel de timer in op 15 minuten voor broccoli en wortels. Voor vis (bijvoorbeeld 300 gram zalmfilet) heb je ongeveer 10-12 minuten nodig.
5. Veelgemaakte fout: te veel water gebruiken. Als het water kookt en overloopt, worden je groenten papperig. Hou het niveau laag.

Je gebruikt hierbij het bijgeleverde stoommandje of stoomrekje. Het is gezond en snel. Deze stand is perfect als je snel iets gezonds wilt eten zonder een extra pan op het vuur te zetten. Het schoonmaken is ook een fluitje van een cent.

Stap 3: Bakken en Braderen in de pan

Niet iedereen bakt in een slowcooker, maar als je een slowcooker met meerdere kookprogramma's hebt, kan dit vaak wel. Dit is handig voor het aanbraden van vlees of zelfs het bakken van een cake.

1. Verwarmen: Zet de stand op "Bake" of "Sauté". Verwarm de pan gedurende 3 minuten op middelhoge stand (meestal aangegeven met een indicatielampje).
2. Ingrediënten toevoegen: Doe 2 eetlepels boter in de pan. Voeg 250 gram kipfilet toe. Bak deze aan beide kanten goudbruin. Dit duurt ongeveer 6 minuten per kant.
3. Saucen: Giet 100 ml witte wijn of kippenbouillon erbij om de pan los te maken. Laat dit 2 minuten inkoken.
4. Overige ingrediënten: Voeg nu de rest van je gerecht toe (bijvoorbeeld paddenstoelen). Zet de timer op 20 minuten op de lage bakstand.
5. Veelgemaakte fout: de pan te vol stoppen. Bakken werkt alleen goed als er genoeg ruimte is voor de hitte om te circuleren. Maximaal voor deze stand: halfvol.

De temperatuur ligt hier hoger. Let op: bij het bakken moet je de pan soms even roeren. Dit verschilt van het sudderen, waarbij je alles gewoon kunt laten staan.

Stap 4: Slow Cooken op de laagste stand (Low)

Deze stand is voor de echte sudderliefhebbers. Je gooit alles erin en vergeet het een paar uur. Ideaal voor pulled pork of chili.

1. Ingrediënten klaarzetten: Snijd 1 kg varkensschouder in grote stukken. Meng 2 eetlepels paprikapoeder, 1 theelepel komijn en 1 theelepel zout in een kom. Wrijf het vlees hiermee in.
2. In de pan: Doe het vlees in de slowcooker. Giet 200 ml cola of bier eroverheen (niet te veel, het hoeft net onder te staan).
3. Timer: Zet de stand op "Low". Stel de timer in op 8 uur. Ja, het duurt lang, maar je hoeft er niet bij te blijven.
4. Checken: Na 8 uur is het vlees uit elkaar te trekken met twee vorken. Is het nog niet gaar? Laat het nog een uurtje staan.
5. Veelgemaakte fout: te snel het vlees uit de pan halen. Als je het vlees eerder uit de pan haalt, is het nog taai. Wees geduldig.

Deze stand zorgt ervoor dat de smaken heel langzaam intrekken. Voor een nog rijker resultaat kun je eerst extra smaken opbouwen; het is alsof je uren in de keuken hebt gestaan, maar dan zonder moeite.

Stap 5: De Multicooker als snelkookpan (High Pressure)

Heb je haast? Dan gebruik je de snelkookfunctie.

1. Ingrediënten in de pan: Doe 200 gram droge bonen (geweekt), 1 ui, 2 tenen knoflook en 1 liter bouillon in de pan. Let op: gebruik een 6-in-1 multicooker die dit kan. Niet alle traditionele slowcookers hebben deze functie.
2. Sluit de pan: Zorg dat het deksel goed vastzit en de ventielen op "Seal" staan.
3. Instellen: Kies de "Pressure Cook" stand. Stel de timer in op 30 minuten voor bonen.
4. Ontspannen: Laat de druk na het koken langzaam zakken (Natural Release) of spoel hem snel af (Quick Release). Voor bonen is langzaam beter (10 minuten wachten).
5. Veelgemaakte fout: het deksel openen terwijl er nog druk op staat. Dit is gevaarlijk. Wacht altijd tot het ventiel zakt.

Dit is de tegenhanger van langzaam koken. De druk gaat omhoog en de temperatuur stijgt tot boven de 100°C. Deze stand is perfect voor soepen, stoofschotels en peulvruchten. Het bespaart je uren kooktijd, net zoals een speciale stand voor pasta dat doet.

Stap 6: De Yogurt stand (Bonusfunctie)

Een 6-in-1 multicooker heeft vaak een yogurt functie. Dit klinkt ingewikkeld, maar het is makkelijker dan je denkt.

1. Verhitten: Doe 1 liter melk in de pan. Zet de stand op "Yogurt" (of "Boil" als dat de optie is). Dit verwarmt de melk tot 85°C om bacteriën te doden.
2. Afkoelen: Laat de melk afkoelen tot 43°C. Dit duurt ongeveer 30 minuten. Gebruik een thermometer.
3. Starten: Roer 2 eetlepels bestaande yogurt (de starter) door de melk.
4. Rusten: Zet de timer op 8 uur. De machine houdt de temperatuur constant op 43°C.
5. Veelgemaakte fout: te hete melk toevoegen aan de starter. Dan gaan de goede bacteriën dood en wordt het geen yogurt.

Na 8 uur heb je dikke, romige yogurt. Doe het in bakjes en zet het in de koelkast.

Verificatie-checklist

Heb je alles goed gedaan? Loop deze lijst na om zeker te zijn dat je gerecht lukt.

• Heb je de juiste stand geselecteerd (Low, High, Steam, etc.)?
• Is de timer goed ingesteld? (Bijv. 8 uur voor Low, 15 min voor stomen).
• Heb je het deksel goed gesloten? (Belangrijk voor de drukfuncties).
• Is het vlees mals genoeg? (Test met een vork).
• Heb je te veel water gebruikt bij het stomen? (Max 500 ml voor een pan van 3,5L).
• Is de pan niet te vol bij het bakken?

Als je ja kunt antwoorden op deze vragen, zit je goed. Je bent nu een pro in het gebruiken van alle 6-in-1 functies van je slowcooker. Veel kookplezier!