Ninja Foodi multicooker slowcooker: Hoe stel je de Low stand in?

Je hebt een Ninja Foodi multicooker staan, een beest van een apparaat.

Je wilt vandaag een stoofpotje maken, iets wat uren moet sudderen. Je grijpt niet naar je oude slowcooker, want die Foodi kan het ook.

Maar dan die knoppen... Hoe zet je hem nou op die lage, uren-lange stand? Geen zorgen, het is makkelijker dan het lijkt. We gaan het samen stap voor stap doen, zonder geheimzinnige knoppen of moeilijke termen.

Wat je nodig hebt voordat je begint

Je hebt natuurlijk je Ninja Foodi nodig. De meeste modellen, zoals de populaire Ninja Foodi OL750EU of de iets kleinere OL550EU, hebben dezelfde basisfuncties. Zorg dat het apparaat schoon is.

Niets is vervelender dan dat je de pot vol water moet zetten en er achter komt dat er nog resten van gisteren in zitten.

Haal de binnenpot eruit en spoel hem even af met warm water. Doe een laagje afwasmiddel erin, boen het even met een zachte spons en spoel het daarna grondig uit.

Dep het droog met een theedoek. Een schone pot is het halve werk voor een smaakvolle maaltijd. Verder heb je natuurlijk je ingrediënten nodig.

Voor een typische stoofpot kun je denken aan een kilo runderlappen, een paar uien, wortels en wat aardappelen.

Zorg dat je vlees gesneden is en je groenten gewassen en gesneden hebt. Je hebt ongeveer 150 ml bouillon nodig, of water met een bouillontablet. Zorg dat je een lepel of spatel bij de hand hebt om straks het deksel mee open te maken. Het deksel van de Foodi is namelijk anders dan een normale pan; je moet hem eerst openschuiven voordat je hem kunt optillen.

Het is een klein detail, maar wel een die je moet weten. Als laatste, en dit is echt belangrijk, zorg dat je de stekker in het stopcontact doet.

De Foodi heeft stroom nodig om de programma's te starten. Zet het apparaat aan met de aan/uit-knop.

Het scherm licht op. Je bent er bijna klaar voor. Voordat je gaat koken, is het slim om even de handleiding van je specifieke model erbij te pakken. Hoewel de stappen grotendeels hetzelfde zijn, kunnen de knoppen op een Ninja Foodi Max (de grotere versie) net iets anders ingedrukt moeten worden dan op de kleinere versies.

Stap 1: De ingrediënten in de pan doen

Doe nu je vlees en groenten in de binnenpan van de Ninja Foodi. Zorg dat je de pan niet overvult.

Voor de beste resultaten vul je de pan voor maximaal tweederde. Als je te veel in de pan doet, kan het vocht niet goed circuleren en wordt je eten niet gelijkmatig gaar.

Dit is een veelgemaakte fout. Je wilt een perfect gegaarde stoofpot, niet een prutje aan de onderkant. Dus, rustig aan doen.

Leg het vlees onderin, dan de groenten erop. Giet nu de bouillon of het water erbij.

Zorg dat het vlees net onder staat, maar dat de groenten niet compleet onder water staan. De Foodi gebruikt de stoom die ontstaat om het eten gaar te maken. Te veel water maakt het eten waterig en te weinig zorgt ervoor dat de pan misschien te droog komt te staan (hoewel de Foodi daar een veiligheidsfunctie voor heeft). Een goede vuistregel is ongeveer 150 tot 200 ml vocht per kilo vlees.

Je hoeft geen extra olie of boter toe te voegen; het vlees zal in zijn eigen vet gaar worden en de groenten smaken heerlijk mee.

Als je kruiden gebruikt, zoals een takje rozemarijn, tijm of een laurierblaadje, doe ze er nu bij. Je kunt ze het beste in een klein theezakje doen of tussen de groenten leggen, zodat je ze er straks makkelijk uit kunt halen. Niets is vervelender dan een taai laurierblaadje in je mond.

Druk de kruiden niet te diep onder het vlees. Je wilt dat de smaak vrijkomt in het vocht.

Stap 2: De juiste knoppen indrukken voor de Low stand

Het is tijd voor de magie. Zorg dat het scherm van je Ninja Foodi aan staat. Als het scherm uit is, druk je nog een keer op de aan/uit-knop.

Nu ga je op zoek naar de knop met de tekst 'Slow Cook' of 'Slow Cooker'.

Dit is de specifieke functie voor het langzaam garen. Druk op die knop.

Het display zal nu waarschijnlijk de tijd laten zien, vaak standaard ingesteld op 4 uur. Dit is de Medium-stand (M). Om de Low-stand (L) in te stellen, druk je op de knop die de temperatuur of tijd aanpast.

Dit is meestal de pijl-omhoog (▲) of pijl-omlaag (▼) knop. Je zult zien dat het display verandert.

Je wilt de stand op 'L' zetten. Druk dus op de pijltjes totdat je 'L' ziet staan naast het woord 'Slow Cook'. Soms staat er 'Laag', soms 'Low'. Het hangt af van hoe je Foodi is ingesteld.

De Low-stand is perfect voor gerechten die langzaam moeten sudderen, zoals pulled pork of een stoofschotel van 8 uur. De temperatuur ligt dan rond de 80-85 graden Celsius.

De meeste Foodi-modellen hebben drie standen: Low (L), Medium (M) en High (H).

De Low-stand is de laagste en langzaamste. Het duurt langer, maar de smaken kunnen zich veel beter ontwikkelen. De High-stand is voor als je haast hebt, maar die gebruiken we vandaag niet.

Zorg dat je zeker weet dat 'L' op het scherm staat. Druk daarna op de 'Start' knop. Sommige modellen hebben een 'Keep Warm' functie; zorg dat die nu uit staat, tenzij je de stoofpot al klaar bent en warm wilt houden.

Stap 3: De kooktijd instellen en starten

Nadat je op 'Start' hebt gedrukt, begint de timer te lopen. De tijd die je nu instelt is de kooktijd.

Voor de Low-stand is een goede tijd vaak 6 tot 8 uur. Druk op de pijltjes omhoog of omlaag om de tijd in te stellen. Voor een kilo runderlappen is 8 uur op Low een perfecte tijd.

Het vlees zal uit elkaar vallen. Wil je het sneller?

Kies dan voor 6 uur, maar check dan wel even of het vlees al zacht genoeg is.

De tijd hangt af van de grootte van de stukken vlees. Grotere stukken hebben langer nodig. Als je de tijd hebt ingesteld, hoef je verder niets meer te doen. Doe het deksel op de pan.

Schuif het deksel dicht. De Foodi begint nu met verwarmen; dit is waarom velen de beste Ninja Foodi multicooker verkiezen boven een standaard pan.

Het display zal aangeven dat het apparaat aan het opwarmen is. Dit kan even duren, afhankelijk van hoeveel koud vocht je hebt toegevoegd. Wees geduldig. De Foodi is een krachtig apparaat, maar het opwarmen van een koude pan met vlees en vocht kost tijd.

Zet de timer op je telefoon voor de totale kooktijd, zodat je niet hoeft te raden hoelang het nog duurt.

Een veelgemaakte fout is het deksel verkeerd opzetten. Zorg dat het deksel helemaal naar voren is geschoven en dat het goed vastklikt. Als het deksel niet goed sluit, ontsnapt er stoom en wordt het eten niet gaar.

De Foodi heeft een veiligheidsmechanisme en zal niet starten als het deksel niet goed is gesloten.

Controleer dit dus altijd even voordat je de kooktijd start. Niets is vervelender dan na een uur erachter komen dat de pan nog niet op temperatuur is omdat het deksel open stond.

Stap 4: Klaar? Het vlees controleren en shredden

Na 6 of 8 uur is het zover. De timer gaat af.

Zet de Foodi uit door de aan/uit-knop in te drukken. Haal de stekker uit het stopcontact. Dit is voor de veiligheid.

Nu moet het deksel open. Schuif het deksel weer naar voren.

Pas op: er komt hete stoom uit! Houd je handen erboven, zodat de stoom langs je heen gaat en niet over je handen.

Zodra het deksel open is, zie je de heerlijke geur je tegemoet komen. Je rukt het vlees. Dit is het moment van de waarheid. Neem een vork of twee vorken en probeer het vlees uit elkaar te trekken.

Als het goed is, valt het uit elkaar zonder veel moeite. Is het vlees nog taai?

Dan heeft het iets langer nodig gehad. Geen paniek. Doe het deksel weer dicht, schuif het open, en zet de Foodi nog een uurtje op de Low-stand. Zoals we ook zagen in onze uitgebreide test van de grootste Ninja, is het vlees in 99% van de gevallen na 8 uur op Low perfect.

De temperatuur is laag genoeg om het bindweefsel af te breken, maar hoog genoeg om het vlees mals te houden.

Als het vlees uit elkaar valt, roer je het even door de pan. De groenten zijn nu ook zacht en smaakvol. Proef het gerecht. Misschien heb je nog een snufje zout of peper nodig.

Dit is het moment om de smaak af te maken. Schep het eten op borden of in kommen.

De Foodi kan ook dienst doen als serveerschaal, maar wees voorzichtig met het gewicht. De binnenpan is zwaar. Zet hem op een onderzetter om je tafel te beschermen.

Verificatie-checklist: Heb je alles goed gedaan?

Voordat je gaat zitten eten, loop even deze lijst na. Dit voorkomt teleurstellingen en zorgt ervoor dat je de volgende keer nog sneller klaar bent.

Het zijn simpele checks die het verschil maken tussen een goede en een perfecte maaltijd.

• Is de binnenpan schoon? Geen resten van vorige kookbeurten?
• Is het vlees en de groenten in de pan? Niet te vol, maximaal tweederde van de pan?
• Is er genoeg vocht? Ongeveer 150-200 ml bouillon of water?
• Staat de Foodi aan? Scherm licht op?
• Heb je de 'Slow Cook' knop ingedrukt? De juiste functie geselecteerd?
• Staat de stand op 'L' (Low)? Niet per ongeluk op 'M' of 'H'?
• Is de tijd ingesteld? Minimaal 6 uur, maximaal 8 uur voor rundvlees?
• Is het deksel goed gesloten? Schuifdeksel helemaal naar voren?
• Heb je op 'Start' gedrukt? Het programma is actief?
• Ben je na de tijd voorzichtig met de hete stoom? Deuvel het deksel open met een doek?
• Valt het vlees uit elkaar? Zo niet, nog een uurtje langer?

Als je al deze vragen met 'ja' hebt beantwoord, ben je geslaagd. Je hebt nu de Low-stand van je Ninja Foodi multicooker ingesteld en gebruikt. Zoals je in deze Ninja Foodi multicooker review kunt lezen, is dit de basis voor eindeloos veel recepten.

Van pulled chicken tot vegetarische linzenstoof. De werking blijft hetzelfde. Je kunt nu met een gerust hart gaan genieten van je zelfgemaakte maaltijd. Smakelijk eten!