Multicooker als slowcooker instellen: Hoe activeer je de slowcooker modus?

Je hebt een prachtige multicooker gekocht, die veelbelovende reviews beloofden een keukenwonder te zijn. En nu? Je wilt diepgravende smaken, vlees dat van het bot valt, en die ene klassieke chili die je oma vroeger maakte.

De slowcooker modus is je geheime wapen, maar die knop is soms lastig te vinden.

Geen zorgen, we gaan hem samen aanzetten. Dit is de handleiding die je eigenlijk in de doos had willen vinden.

Wat je nodig hebt voordat je begint

Voordat we op de knoppen duwen, zorgen we dat de basis op orde is. Het draait allemaal om veiligheid en de juiste voorbereiding, zodat je daarna met een gerust hart kunt wachten op dat heerlijke geur dat door je keuken trekt.

Zorg dat je multicooker schoon en droog is. Controleer of de binnenpan goed droog is, vooral de bodem. Je wilt geen water of vet tussen de magneten van de basis en de pan hebben.

Haal het deksel er af en leg het binnenhandvat van de pan bij de hand.

Die heb je straks nodig om de pan eruit te tillen. Je hebt uiteraard je ingrediënten nodig. Snijd je groenten alvast en kruid je vlees. Zorg dat je vlees op kamertemperatuur is, dat gaart gelijkmatiger.

Als je van plan bent om te blancheren of te braden voordat je de slowcooker modus aanzet, doe dat dan nu alvast. Het is slim om een spatel of lepel in de buurt te leggen. En tenslotte: een theedoek of pannenlap, want die pan is straks gloeiend heet.

Stap 1: De juiste modus kiezen

Elke multicooker is net iets anders, maar de logica is altijd hetzelfde. Je moet de machine vertellen dat hij moet koken op een lage temperatuur, voor een lange tijd. Zoek op je bedieningspaneel naar de termen "Slow Cook", "Slow Cooker", "Stoven" of soms "Casserole".

De meeste moderne Crock-Pot multicookers hebben een duidelijk menu. Druk op de knop "Menu" totdat het slowcooker icoontje oplicht.

Let goed op: er zijn vaak drie standen: Low (Laag), High (Hoog) en Keep Warm (Warmhouden). Kies Low voor de meest authentieke, langzame garing.

High is sneller, maar geeft soms net iets minder mals resultaat bij hele stukken vlees. Een veelgemaakte fout is het direct starten met de 'Keep Warm' stand. Dat is een na-stap, niet de kookstand.

Zorg dat het lampje bij Low of High brandt. Als je een Instant Pot of vergelijkbaar model hebt, moet je soms eerst de knop "Slow Cook" indrukken en daarna de tijd instellen.

De display moet nu duidelijk de gewenste stand tonen.

Stap 2: De tijd en temperatuur instellen

Hier begint de magie. De tijd hangt af van je recept. Een klassieke richtlijn: 1 uur op High is ongeveer even lang als 2 uur op Low.

Voor de meeste runder- of varkenslappen (zoals pulled pork van 1 kg) begin je met 8 uur op Low. Wil je een slowcooker kopen met handige functies of overweeg je een multicooker als slowcooker, let dan goed op de instelmogelijkheden.

Gebruik de plus (+) en min (-) knoppen om de tijd in te stellen. De meeste modellen gaan per 30 minuten of per uur.

Voor een stoofpot met kippenpoten (ca. 1.2 kg) is 6 uur op Low perfect. Voor rundvlees dat lang moet trekken, mag je best 8 tot 10 uur doen.

Zit je net boven de 6 uur? Zet hem dan op Low, dat voorkomt dat je vlees uitdroogt.

Veelgemaakte fouten: De timer verwarren met de kooktijd. Sommige modellen tellen af, anderen tellen op. Als je display aangeeft "04:00" na het instellen, betekent dit meestal 4 uur koken. Zorg dat je de instructies van jouw specifieke merk (bijv. een multicooker die ook koffie maakt) even checkt bij het vergelijken van verschillende modellen, maar meestal is het simpel: tijd instellen, en dan op Start drukken.

Stap 3: Het proces starten en in de gaten houden

Nu is het zover. Druk op de startknop.

Vaak is dit een groene knop of een knop met een pijltje. De timer begint nu te lopen en de pan begint op te warmen. Je hoeft nu niets meer te doen, behalve wachten.

Het geluid van de ventilator kan iets harder worden, dat is normaal.

Wil je tussendoor roeren? Dat kan, maar het kost warmte. Haal het deksel eraf, roer snel en zet het deksel er direct weer op.

Doe dit niet vaker dan nodig is. Bij een recept van 8 uur mag je best 1 keer kijken of het vocht goed verdeeld is, maar probeer het bij 2 keer te houden.

Let op de damp. Als je het deksel eraf haalt, kan er een flinke wolk damp ontsnappen.

Zorg dat je handen en gezicht er niet boven hangen. Controleer of het vlees gaar is door er met een vork in te prikken. Als het makkelijk uit elkaar valt, is het klaar. Is het nog taai? Laat hem dan nog een uurtje langer staan.

Stap 4: De finish en het warmhouden

Als de timer afgaat, schakelt de multicooker als slowcooker, of zelfs een geavanceerde multicooker die ook koffiedrank maakt, vaak automatisch over op de 'Keep Warm' stand.

Dit is handig als je nog even moet wachten met eten. De temperatuur zakt dan naar een veilig niveau waarop eten niet koud wordt, maar ook niet verder gaart of aanbrandt. Haal de pan uit de basis. De pan is nu nog zeer heet.

Gebruik altijd dekselhandvatten en een pannenlap. Zet de pan op een hittebestendige ondergrond, zoals een snijplank of deksel van de pan zelf.

Roer het eten nog even goed door voor het serveren. De smaken zijn nu perfect gemengd.

Veelgemaakte fout: De pan in de afwasmmachine stoppen terwijl hij nog heet is. Laat de pan eerst volledig afkoelen. Gooi ook nooit koud water in een hete pan; de keramische coating kan barsten. Wacht minimaal 30 minuten tot een uur.

Verificatie-checklist

Voordat je de keuken verlaat, loop even deze punten na. Zo weet je zeker dat je alles goed hebt gedaan en kom je later niet voor verrassingen te staan.

• Display: Staat de slowcooker modus (Low of High) aan en loopt de timer?
• Deksel: Ligt het deksel goed vast en is de sluiting goed gesloten?
• Vulling: Is de pan voor minimaal de helft en maximaal driekwart gevuld?
• Locatie: Staat de multicooker op een stabiele, warmtebestendige plek?
• Warmhouden: Weet je dat de functie 'Keep Warm' automatisch inschakelt na het koken?