Kikkererwten gedroogd vs blik in de slowcooker: Wat is beter?
Je staat in de supermarkt. Of je scrollt online. Je wilt kikkererwten koken voor die ene heerlijke curry of chili.
Maar wat kies je? De gedroogde zakken die je eerst moet weken, of de blikken die je direct kunt gebruiken?
Vooral als je een slowcooker hebt, is die vraag relevant. Want in een slowcooker kan veel.
Maar welke optie geeft jou de beste smaak, textuur en waarde? Laten we dit samen uitzoeken. Geen ingewikkeld gedoe, gewoon de feiten op een rijtje.
De basis: Wat zijn eigenlijk de verschillen?
Als je een slowcooker beste slowcooker in huis hebt, wil je natuurlijk het beste uit je maaltijd halen. De eerste keuze is simpel: gedroogde kikkererwten of blikken kikkererwten.
Ze zijn beide hetzelfde product, maar de verwerking is anders. Dit bepaalt vaak je keuze. Gedroogde kikkererwten zijn de ruwe vorm.
Ze zijn hard, klein en bruin. Voordat je ze in je multicooker kunt doen, moeten ze eigenlijk een nacht weken in water.
Daarna koken ze langzaam gaar. Dit proces duurt uren, maar je hebt controle over het eindresultaat. Blikken kikkererwten zijn al gekookt en zacht gemaakt.
Ze zwemmen in een vloeistof (kookvocht). Je kunt ze direct uit het blik halen en in de pan gooien.
Het is de ultieme snelle optie voor drukke dagen. Je hoeft niets voor te bereiden.
De strijd om de kosten: Zak versus blik
Laten we beginnen met de portemonnee. Want geld besparen is fijn, zeker als je vaak kookt.
Over het algemeen zijn gedroogde kikkererwten veel goedkoper dan blikken. Een grote zak van 500 gram kost vaak maar €1,50 tot €2,50. Hier kun je wel 4 tot 6 grote maaltijden mee maken.
Een blik kikkererwten van 400 gram kost al snel €0,80 tot €1,20.
Als je een grote pan chili wilt maken voor zes personen, heb je al snel drie blikken nodig. Dan zit je op zo’n €3,00 tot €3,60. Dat is dus duurder dan één zak gedroogde erwten. Voor grote gezinnen of meal preppers is het verschil op termijn groot.
Je moet alleen wel rekening houden met de tijd. Tijd is geld, zeggen ze wel eens.
Als je ’s ochtends bedenkt dat je ’s avonds kikkererwten wilt eten, ben je met gedroogde erwten te laat. Dan moet je een blik kopen. Maar als je van plan bent, is de gedroogde versie de winnaar op prijs.
Tijd en moeite: Weken of openen?
Het grootste verschil zit hem in de voorbereiding. Met gedroogde kikkererwten in je slowcooker ben je verplicht om vooruit te denken.
Je kunt ze niet zomaar droog in de pan gooien. Ze moeten een nacht (minimaal 8 uur) in water weken. Ze worden dan dubbel zo groot.
Daarna gooi je ze in de slowcooker met vers water. Ze moeten dan nog 6 tot 8 uur op low koken.
Dus, van plan tot eindresultaat is makkelijk 14 uur. Dit is perfect voor een slowcooker review die gaat over pure, langzame garing. Je zet het erin en vergeet het. Met blikken kikkererwten is het een fluitje van een cent.
Je opent het blik, giet het vocht af (of bewaart het voor hummus) en spoelt de erwten even af. In een slowcooker zijn ze in 1 tot 2 uur al warm en op smaak gebracht, bijvoorbeeld met wat verse of gedroogde koriander.
Ideaal voor een snelle maaltijd als je ’s middags pas begint met koken. Geen nachtje weken nodig.
Smaak en textuur: De echte test
Hier gaat het om de smaak. Gedroogde kikkererwten, goed gekookt in een slowcooker, hebben een nootachtige, diepe smaak.
Ze zijn stevig van binnen maar zacht van buiten. Ze nemen de smaken van je kruiden en bouillon enorm goed op.
Ze vallen niet snel uit elkaar. Blikken kikkererwten zijn al gaar, maar soms een beetje vlak van smaak. Ze kunnen een beetje 'blikkerig' zijn, ook al zijn ze zacht. Door ze lang in de slowcooker te doen, worden ze wel smaakvoller.
Maar ze blijven vaak iets brijiger. Ze vallen sneller uit elkaar als je ze te lang laat sudderen.
Als je kijkt naar textuur, winnen gedroogde erwten vaak. Ze houden hun vorm beter in een stoofpot. Blikken erwten zijn prima voor soepen of hummus, maar voor een stevige chili of curry geven veel koks de voorkeur aan de gedroogde versie. Het voelt gewoon "echter" aan.
Voedingswaarde en gezondheid
Wat zit er eigenlijk in? Beide opties zijn super gezond.
Ze zitten vol vezels, eiwitten en ijzer. Het basisproduct is hetzelfde.
Het grote verschil zit hem in het conserveermiddel en het zout. Blikken kikkererwten worden vaak bewaard in een pekelachtige vloeistof. Dit vocht bevat soms veel natrium (zout).
Als je dit vocht niet afspoelt, eet je extra zout mee. Dit kan oplopen als je vaak blikken gebruikt.
Let dus goed op het etiket. Gedroogde kikkererwten zijn puur natuur. Je voegt zelf water en eventueel zout toe. Je hebt dus zelf de controle over de hoeveelheid natrium.
Ze bevatten vaak iets meer vezels omdat ze niet in vocht hebben gelegen.
Voor de pure gezondheid is gedroogd vaak de betere keuze, tenzij je kiest voor biologische blikken zonder toegevoegd zout.
Waarom je slowcooker hier belangrijk is
De slowcooker is de ideale machine voor gedroogde kikkererwten. Waarom? Omdat hij zacht en gelijkmatig verwarmt.
Als je gedroogde erwten in een gewone pan op het fornuis zet, kunnen ze aanbranden als je niet oplet. In een slowcooker gebeurt dat niet. Het vocht verdampt langzaam.
Je kunt de slowcooker ook gebruiken voor blikken kikkererwten, bijvoorbeeld in een curry met kokosmelk die niet schift. Maar de kracht van de slowcooker ligt bij het langzaam zacht maken van harde ingrediënten.
Voor gedroogde erwten ben je de slowcooker echt nodig (tenzij je ze eerst in een pan kookt). Voor blikken is de slowcooker eigenlijk alleen maar een warmhouder. In deze slow cooker review lees je dat je met een multicooker (zoals een Instant Pot) gedroogde erwten kunt koken zonder te weken. Dat scheelt tijd.
Maar in een standaard slowcooker werkt het weken nog steeds het best. De hitte is te laag om harde gedroogde bonen snel gaar te maken zonder weken.
De keuzehulp: Wat kies jij?
Nu je de feiten kent, is het tijd voor een beslissing. Beide opties hebben hun plek in de keuken.
Het hangt af van jouw situatie. Gebruik dit stappenplan om te kiezen. Kies gedroogde kikkererwten als: Kies blikken kikkererwten als: De middenweg: De multicooker
Er is een derde optie die veel fans heeft: de elektrische multicooker (drukpan functie).
- Je van tevoren plant. Je hebt tijd om een nacht te weken.
- Je budget het belangrijkst is. Je wilt veel besparen op de lange termijn.
- Je van pure, stevige textuur houdt. Je wilt dat je erwten heel blijven in je curry.
- Je geen zout wilt toevoegen. Je wilt de controle over de ingrediënten.
- Je een groot gezin voedt of aan meal prepping doet.
Als je een Instant Pot of vergelijkbare multicooker hebt, hoef je gedroogde kikkererwten niet te weken.
- Je haast hebt. Je wilt binnen 2 uur eten.
- Je vergeetachtig bent. Je kunt niet een nacht van tevoren weken.
- Je maar voor één of twee personen kookt. De kosten zijn dan verwaarloosbaar.
- Je hummus maakt. Blikken kikkererwten geven vaak een gladdere puree.
- Je geen ruimte hebt om grote pannen te laten weken.
Je kunt ze in 30 tot 40 minuten gaar koken onder druk. Dit combineert de lage kosten van gedroogde erwten met het gemak van blikken. Het is de beste van beide werelden als je de juiste apparatuur hebt.
Conclusie: Wat is nu echt beter?
Er is geen absolute winnaar. Het hangt af van je humeur en je planning.
Voor de ultieme slowcooker ervaring met maximale smaak en de laagste prijs, zijn gedroogde kikkererwten de beste keuze.
Ze passen perfect bij de filosofie van langzaam koken. Het vereist maar een beetje planning. Maar laten we eerlijk zijn: we hebben allemaal dagen dat het gewoon niet lukt.
Op die dagen is een blik kikkererwten je redder in nood. Het is beter om zelfgemaakte chili te eten uit een blik dan fastfood te bestellen.
Dus, heb je een drukke week? Stapel die blikken dan gerust in je kar. De beste slowcooker maaltijd is er een die je daadwerkelijk maakt. Of dat nu is met gedroogde erwten die je uren hebt laten sudderen, of met blikken die je snel toevoegt.
Beide leveren heerlijke resultaten op. Kijk naar je agenda, bepaal je budget en kies wat bij jou past. Happy cooking!