De'Longhi Multifry als slowcooker gebruiken: Tips en ervaringen

Stel je voor: je hebt een De'Longhi Multifry in de kast staan. Een prachtig apparaat, vooral bekend om zijn hete-lucht-frituurcapaciteiten.

Maar je bent ook een slowcooker-fan. Je vraagt je af: kan ik die Multifry ook als slowcooker gebruiken? Het antwoord is een volmondig ja, maar het werkt net even anders.

Het is niet zomaar een kwestie van een knop indrukken. Het is een andere manier van koken.

In deze gids duiken we in de wereld van de Multifry als slowcooker. We delen tips, ervaringen en de beste manieren om heerlijke, langzaam gegaarde gerechten op tafel te zetten. Zodat je het beste uit beide werelden haalt.

Waarom je Multifry een verborgen slowcooker is

Veel mensen kopen een De'Longhi Multifry voor de frietjes en de kippenvleugels. Logisch, dat doet hij fantastisch.

Maar de technologie erachter – een combinatie van een warmte-element en een ventilator die de lucht rondcirculeert – is eigenlijk perfect voor langzaam garen.

Waar een traditionele slowcooker alleen van onderen verwarmt, verwarmt de Multifry van bovenaf en blaast die warmte rond. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing, vergelijkbaar met een braadpan in de oven. Het is alleen een stuk sneller en energiezuiniger.

Je kunt dus je favoriete pulled pork of stoofvlees maken, maar dan in een fractie van de tijd. Het enige wat je nodig hebt, is het juiste programma en een beetje kennis van zaken.

Een ander groot voordeel van de Multifry is de veelzijdigheid. Je hebt maar één apparaat nodig voor zowel frituren als langzaam garen. Dat scheelt ruimte in de keuken en geld. Je hoeft niet apart een slowcooker te kopen.

Bovendien is de Multifry vaak sneller klaar. Waar een traditionele slowcooker 6 tot 8 uur nodig heeft, kun je met de Multifry een vergelijkbaar resultaat bereiken in 2 tot 4 uur, afhankelijk van het gerecht.

Dit is ideaal voor doordeweekse dagen waarop je wel trek hebt in een stoofpotje, maar niet de hele dag de tijd hebt. De Multifry combineert de smaak van langzaam koken met het gemak van een moderne multicooker.

De kern van het proces: hoe het werkt

Om de Multifry als slowcooker te gebruiken, moet je het juiste programma selecteren.

De meeste modellen hebben een speciale 'Slow Cook' of 'Langzaam garen' stand. Dit programma zorgt ervoor dat de temperatuur lager wordt ingesteld dan bij frituren, en de ventilator draait op een lagere snelheid. Dit voorkomt dat je eten uitdroogt of aanbrandt. Het is cruciaal om het deksel gesloten te houden tijdens het koken.

De warmte circuleert en blijft binnen, wat zorgt voor die typische malse textuur. Vergeet niet dat de Multifry een open systeem is.

Het vocht kan ontsnappen, dus je moet soms een beetje extra vocht toevoegen, afhankelijk van het recept.

Wat betreft ingrediënten en hoeveelheden: de Multifry heeft een ruime kom, meestal rond de 4 liter. Dit is genoeg voor een maaltijd voor 4 personen. Voor stoofvlees kun je het beste vlees in blokjes van 3-4 cm snijden.

Dit zorgt voor een gelijkmatige garing. Voeg altijd voldoende vocht toe; denk aan bouillon, wijn of tomatensaus.

Een goede vuistregel is dat ongeveer 1/3 van de inhoud van de kom uit vloeistof moet bestaan. Voor een klassieke boeuf bourguignon heb je ongeveer 500 ml rode wijn en 250 ml bouillon nodig. Dit voorkomt dat de saus te dik wordt en het vlees uitdroogt. Je kunt ook groenten toevoegen, maar voeg die pas later toe als ze sneller gaar zijn dan het vlees.

Modellen en prijzen: welke Multifry kun je het beste kopen?

De'Longhi heeft verschillende Multifry-modellen op de markt gebracht. De basisversies, zoals de Multifry Essential, zijn vaak te vinden voor rond de €100-€150.

Deze modellen hebben een eenvoudig bedieningspaneel met een draaiknop voor de temperatuur en de tijd. Ze zijn perfect voor beginners en hebben de basisfuncties, inclusief de slow-cook stand.

Als je meer functionaliteiten wilt, zoals een digitaal display en speciale programma's voor bijvoorbeeld rijst of stoofschotels, dan kijk je naar de duurdere modellen. De Multifry Family Plus, met een inhoud van 4,5 liter, ligt vaak rond de €150-€200. Dit is een uitstekende middenmoot voor gezinnen. De meest geavanceerde versies, zoals de Multifry Plus, hebben vaak een touchscreen en speciale programma's voor het bakken van cakes of het maken van yoghurt.

Deze kunnen oplopen tot €250 of meer. Hoewel ze allemaal de slow-cook functie hebben, zijn de duurdere modellen vaak iets stiller en hebben ze een betere temperatuurregeling.

Als je de Multifry vooral voor het langzaam garen wilt gebruiken, is een model uit de Essential- of Family-lijn vaak al voldoende. Let wel op dat je model het 'Slow Cook'-programma heeft. Sommige oudere of eenvoudigere modellen missen deze specifieke stand. Check dus altijd de handleiding voordat je hem koopt, vooral als je hem tweedehands aanschaft.

Praktische tips voor het beste resultaat

• Voeg vocht toe: De Multifry verliest vocht door de ventilatie. Voeg halverwege het koken een scheutje bouillon of water toe als je saus te dik wordt.
• Brown het vlees eerst: Gebruik de frituurstand om het vlees in blokjes snel te bruinen voordat je het langzaam laat garen. Dit geeft een diepere smaak. Je kunt dit in dezelfde pan doen, zonder hem te wassen.
• Snijd groenten grof: Voeg delicate groenten zoals courgette of paprika pas in de laatste 30 minuten toe. Wortels en uien kunnen wel de hele kooktijd mee.
• Gebruik de juiste hoeveelheid: Vul de kom niet meer dan voor 2/3. Dit zorgt voor een goede circulatie van de lucht en voorkomt dat het eten te nat wordt.
• Controleer op smaak: Proef halverwege en aan het einde. Smaakmakers als zout, peper en kruiden kunnen tijdens het koken verzachten. Voeg op het einde nog wat verse kruiden toe voor een frisse touch.

Een veelgemaakte fout is het te veel vullen van de pan. De lucht moet kunnen circuleren.

Als je te veel in de pan doet, wordt het eten aan de bovenkant niet gaar en blijft het onderaan te nat.

Een andere tip is om de Multifry niet te gebruiken voor gerechten die een héél natte saus vereisen, zoals sommige Aziatische gerechten. De Multifry is beter voor stoofschotels, waarbij de saus indikt. Als je een recept vindt dat specifiek vraagt om een 'slow cooker', pas het dan aan: verlaag de hoeveelheid vocht met ongeveer 20-30% en controleer vaker.

Conclusie: een slimme keuze voor de thuiskok

De De'Longhi Multifry is een krachtige aanvulling op je keukengerei. Het feit dat de Multifry als slowcooker kan fungeren, maakt hem een echte alleskunner.

Je bespaart ruimte, tijd en geld. Je hoeft niet meer te kiezen tussen een friteuse of een slowcooker; in deze De'Longhi Multifry vergelijking met Philips zie je dat je met de Multifry beide krijgt. De resultaten zijn mals, sappig en vol van smaak. Het enige wat je hoeft te doen, is de handleiding lezen, de juiste programma's instellen en de bovenstaande tips in de praktijk brengen.

Dan staat er binnen enkele uren een heerlijke maaltijd op tafel. Twijfel je nog over de aanschaf van een Multifry of een traditionele slowcooker?

Overweeg dan je kookgewoonten. Als je vaak wilt frituren en af en toe langzaam wilt koken, is de Multifry de beste optie.

Als je alleen maar stoofschotels wilt maken, is een klassieke slowcooker wellicht iets eenvoudiger. Maar voor degenen die van gemak en veelzijdigheid houden, is de Multifry een topkeuze. Benieuwd naar andere opties? Lees dan deze MOA multicooker slowcooker ervaringen. Probeer het eens. Gooi wat rundvlees, uien, wortels en bouillon in de pan, zet hem op de slow-cook stand en ervaar zelf het gemak. Je zult versteld staan van de resultaten.